Ex.: Un mot-clé, une entreprise

Le salon Serbotel dévoile ses prix 2019

Par Emploiresto | 30/10/2019

Serbotel est le salon des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration. Il est organisé tous les deux ans, et pour cette 18ème édition, avait lieu au Parc des Expositions de Nantes où plus de trentre mille professionnels sont venus visiter environ 500 exposants venus présenter leurs services et produits. 

A cette occasion du salon, quatre prix "Serbotel" ont été décernés :

Le prix Serbotel Food
Décerné à : Panwiches

Inventé par Jean-Marc Lamotte, le Panwich est un nouveau concept de sandwich qui a remporté un franc succès au salon Serbotel. Il s'agit d'une demi-baguette où est incorporée décongelée une garniture fabriquée à partir de recettes traditionnelles. Une fois la préparation dans le pain, la baguette pourra alors être cuite puis servie. Plusieurs recettes sont déjà disponibles : Jambon-Emmental, Poulet Basquaise, Saumon à l'oseille, etc.

Le Crumbler inventé par Expliceat
Le Crumbler broie du pain invendu en farine

Le prix Serbotel Développement Durable
Décerné à : Crumbler - EXPLICEAT

S'il reste aux boulangers du pain invendu devenu dur, il finira sans doute à la poubelle. C'est pour éviter ce genre de gaspillage que le Crumbler a été inventé. Cette machine permet de broyer du pain devenu dur pour le transformer en farine. Destiné aux professionnels, notamment de la boulangerie, cette machine peut traiter jusqu'à cent kilos de pain dur par heure. La farine produite pourra alors être utilisée pour d'autres productions. Le fabricant du Crumbler se propose d'ailleurs de former les professionnels à la mise en oeuvre de recettes à base de cette nouvelle forme de farine.

Le Prix Serbotel High-Tech
Décerné à : Orchestra borne - ORCHESTRA SOFTWARE

La Borne Orchestra créée par Orchestra Software est une solution de gestion et d'encaissement pour hôtels, bars, Restaurants et points de vente certifiés NF 525 et permet à ces professionnels de moderniser leur processus de commande.

Le Prix Serbotel Innovation
Décerné à : Food Lab & Co

Ce service permet de louer une cuisine professionnelle. Idéal pour les professionnels qui ont besoin d'un espace de travail ponctuel. Ce service est pour le moment réservé en Nouvelle-Aquitaine et Charente-Maritime.