Au Bureau recrute à Villenave-d'Ornon (33140) un/une Second de cuisine h/f

*Label reconnaissant l’engagement élevé des salariés dans l’entreprise

Ton futur club ?

A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des retransmissions sportives, des afterworks, des concerts et des animations toute l’année.

Evolue dans un environnement challengeant de plus de 190 clubs au côté d’une équipe dynamique et passionné qui joue collectif !  Nous t’attendons pour compléter notre équipe !

Véritable numéro 2 de l’équipe, tu assures les arrières du chef. Méticuleux/se et diplomate tu es le relai de l’équipe.

Le plan de match :

Autonome, fédérateur/trice, rigoureux/se, tu es capable de remplacer le/la chef en son absence y compris les soirs de matchs : la foule en délire, ça ne te fait pas peur !

• Réceptionne, lance et envoie les commandes avec ton équipe !
• Maitrise les fiches techniques et supervise la sécurité alimentaire de ta cuisine
• Supervise le jeu pendant le match et fais circuler la stratégie du chef aux différents coéquipiers
• Contrôle l’état de tes stocks au gramme près 
• Fais monter en puissance tes coéquipiers et fédère ton équipe

Tu participes activement à la bonne organisation de la cuisine et au bon déroulement des services

Journée en continue

2 jours de repos consécutif

Garantir la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques et des services

Encadrer et accompagner l’équipe cuisine

Veiller au respect des normes HACCP

S'occupe à la gestion des stocks et aux commandes

Être moteur dans l’organisation et la fluidité du service

Expérience confirmée en tant que second ou chef de partie confirmé (minimum 2 à 3 ans)

À l’aise sur des volumes importants

Organisé, rigoureux et rapide

Leadership naturel et esprit d’équipe

Sens des responsabilités et stabilité

Capacité à garder la tête froide en coup de feu

Primes: 800€

Inspirée des pubs londoniens, l’enseigne Au Bureau est née en 1989 en France. L’âme est le principe même des pubs-brasseries Au Bureau. Autour du bar traditionnel, signature incontournable du lieu, la salle offre des espaces dédiés et bien délimités : banquettes confortables pour des déjeuners en groupe ou entre amis, tables hautes ou encore fauteuils club pour prendre l’apéro. Situés en centre-ville, en pied d’hôtel ou en zone commerciale sur des zones de population d’au moins 30 000 personnes, à un carrefour de zones de loisirs, de zones d’emploi d’actifs et de zones d’hébergement, les pubs-brasseries Au Bureau offrent un environnement convivial, authentique, décontracté et festif.

• Poste : Second de cuisine
• Type de restauration : Restaurant traditionnel
• Adresse : Rue Louis de Funès 33140 Villenave-d'Ornon (Gironde - 33)
• Contrat : CDI - Temps plein
• Salaire : N.C.
• Expérience requise : Au moins 1 à 2 ans
• Date de démarrage : Dès que possible