Offres d'emploi à Paris (75) dans la restauration

Quelques mots sur Paris

Reconnue dans le monde entier comme la capitale de la gastronomie, Paris attire toujours autant de restaurateurs prêts à relever le défi de s'installer dans une ville extrêmement chère et compétitive. La ville lumière et ses alentours compte aujourd'hui près de 18.000 restaurants et bars, plus de 40.000 si on inclut toute l'île de France. Pré-pandémie la concurrence y était si rude qu'il n'était pas rare de voir un établissement disparaître au bout d'un an, vite remplacé par un autre. Aujourd'hui, passés les problèmes inhérents au confinement, les parisiens se pressent toujours aux bonnes tables de la capitale. Mais les difficultés rencontrées aujourd'hui par les restaurateurs tempèrent tout de même ce dynamisme. Problèmes de trésorerie, de recrutement et manque de visibilité pour les prochaines années rendent les investisseurs frileux. La démographie de la capitale est aussi en peine avec chaque année des milliers de Parisiens qui quittent la ville.

Les types d'établissement qui proposent un emploi à Paris

Sur les 18.000 établissements qui se trouvent à Paris, environ 5700 sont des TPE sans salariés, 8.800 sont des entreprises de moins de 10 salariés et seulement 3500 établissements ont plus de 10 salariés. Les restaurants traditionnels et les établissement de restaurations collective sont ceux qui proposent le plus d'emplois à Paris. Symbole de la gastronomie, Paris compte également toujours autant d'établissements étoilés. Ils sont au nombre de 115 en 2021 :

• 93 établissements avec 1 étoile
• 12 établissements avec 2 étoiles
• 10 établissements avec 3 étoiles

Cela reste peu à l'échelle de Paris, les heureux élus qui réussiront à y trouver un emploi sont donc peu nombreux. La restauration rapide est également un vivier d'emplois toujours aussi important pour les jeunes, notamment les étudiants. Avec souvent des contrats courts, au temps partiel.

Les écoles et centres de formation aux emplois de la restauration à Paris

La capitale compte une bonne dizaine de centres de formations aux métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Les formations vont du CAP au master en passant par le BAC pro. Parmi les écoles les plus connues, citons l'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT), le Cerfal, qui forme des apprentis ainsi que l'école Ferrandi, établissement centenaire qui forme pas moins de 4000 étudiants, jeunes et adultes chaque année.