L'alsace recrute à Paris (75008) un/une Chef de cuisine h/f

Publiée le 11/05/2026

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour la Brasserie l'Alsace

A propos du restaurant :

Brasserie mythique ouverte depuis 1968 située sur la plus belle avenue du monde, ouverte 24h/24, met à l’honneur la gastronomie alsacienne à travers différentes spécialités telles que la choucroute ou les vins d’Alsace, mais aussi des spécialités françaises. L’Alsace propose également une belle offre de fruits de mer. L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 600 et 800 couverts / jour

Descriptif du poste :

• Assurer la qualité de la carte, dans le respect de l’orientation thématique du restaurant et des critères de rentabilité définis par le budget et par le siège
• Gérer, animer et coordonner l’équipe de cuisine
• Contrôler le travail final du personnel de cuisine en adéquation avec les fiches techniques
• Etablir et contrôler ses commandes avec les fournisseurs référencés
• Evaluer les besoins en approvisionnement et gérer les stocks et les commandes
• Gérer la prévision des besoins en effectifs et de recrutement
• Elaborer le planning et veiller à son application
• Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité
• superviser les échanges d'informations avec l'équipe salle

• Diplômé(e) d’une formation en cuisine et/ou art culinaire, vous possédezune expérience significative de 10 ans en restauration traditionnelle/brasserie dont 3 ans minimum en managementd’équipe.

• Votre sens de la rigueur et votre réactivité sont des atouts indispensables pour proposer un service efficace et une assiette de qualité.

• Vous êtes moteur pour votre équipe et vous savez challengervos collaborateurs et les faires évoluer afin de maintenir la cohésion et la motivation de vos équipes.

• Vous avez des connaissancesapprofondies des normes d'hygiène et de sécurité et vous savez accompagnervotre équipe sur ces sujets

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.

Au cœur des Champs-Élysées, L’Alsace vous reçoit 7j/7 dans une ambiance conviviale et intemporelle. Cuisine alsacienne, fruits de mer, vue imprenable sur la plus belle avenue du monde : un cadre unique pour tous vos événements.

• Poste : Chef de cuisine
• Type de restauration : Restaurant traditionnel
• Adresse : 39 Av. des Champs-Élysées 75008 Paris (Paris - 75)
• Contrat : CDI - Temps plein
• Salaire : N.C.
• Expérience requise : N.C.
• Date de démarrage : Dès que possible