Liste de tous les restaurants 3 étoiles français au guide Michelin 2023
( Mise à jour 2023 ) Avis aux gastronomes, le célèbre guide rouge a, comme chaque année, mis à jour sa liste de restaurants 3 étoiles. La cérémonie s'est tenue le 6 mars dernier à Strasbourg et, coup de tonnerre, 2 restaurants ont perdu leurs 3 macarons tandis que La Marine, du chef Alexandre Couillon, décroche le saint graal.
Consécration pour La Marine, restaurant de Noirmoutier qui sublime les produits de la mer. Son chef, Alexandre Couillon avait déjà obtenu en 2017 le titre de cuisinier de l'année et c'est maintenant un troisième macaron du Guide Michelin qui vient récompenser le travail d'une vie, la sienne et celle de son épouse, Céline Couillon, qui se charge de la salle avec maestria.
La Marine - 3 Rue Marie Lemonnier, 85330 Noirmoutier-en-l'Île
Ouvert depuis Septembre 2021, Plénitude, le restaurant gastro de Cheval Blanc Paris estsitué dans l'ancienne Samaritaine du 1er arrondissement de Paris. Tenu par le chef Arnaud Donckel - il avait déjà réalisé la prouesse de décrocher 3 étoiles au guide Michelin au sein de la Vague d'Or à Saint-tropez - qui réitère donc l'exploit de décrocher de nouveau la suprême récompense.
Plénitude - La Samaritaine, 8 Quai du Louvre, 75001 Paris
La Villa Madie, restaurant situé à Cassis, face à la mer, qui avait déjà 2 étoiles depuis 2014. Son chef Dimitri Droisneau est accompagné de son épouse, Marielle qui gère le service. Cette table fait la part belle aux produits locaux, crustacés, coquillages et poissons.
La Villa Madie -Avenue de Revestel-anse de Corton, 13260 Cassis
Liste des restaurants français 3 étoiles au guide Michelin 2023
Voici la liste complète des 30 restaurants établis en France qui ont actuellement 3 macarons :
- Georges Blanc, Vonnas (01)
- Mirazur, Menton (06)
- Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse (11)
- AM par Alexandre Mazzia, Marseille (13)
- L'Oustau de Baumanière, Les Baux-de-Provence (13)
- La Villa Madie, Cassis (13)
- Le Petit Nice, Marseille (13)
- Pic, Valence (26)
- Les Prés d'Eugénie, Eugénie-les-Bains (40)
- Troisgros - Le Bois sans Feuilles, Roanne (42)
- Régis et Jacques Marcon, Saint-Bonnet-le-Froid (43)
- Assiette Champenoise, Reims (51)
- Maison Lameloise, Chagny (71)
- Le 1947 au Cheval Blanc, Courchevel (73)
- René et Maxime Meilleur, Saint-Martin-de-Belleville (73)
- Flocons de Sel, Megève (74)
- Le Clos des Sens, Annecy (74)
- Kei, Paris 1er (75)
- Plénitude, Paris 1er (75)
- L'Ambroisie, Paris 4e (75)
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Paris 8e (75)
- Arpège, Paris 7e (75)
- Epicure, Paris 8e (75)
- Le Cinq, Paris 8e (75)
- Pierre Gagnaire, Paris 8e (75)
- Le Pré Catelan, Paris 16e (75)
- Christophe Bacquié, Le Castellet (83)
- La Vague d'Or, Saint-Tropez (83)
- La Marine, Noirmoutier-en-l'Île (85)
- * Le Louis XV-Alain Ducasse, Monte-Carlo (Principauté de Monaco)
Récapitulatif des changements 2023 :
Les restaurants Guy Savoy et Christopher Coutanceau ont perdu leur 3ème étoile tandis que La Marine fait son entrée au palmarès.
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