Le Train Bleu recrute à Paris (75012) un/une Chef de partie pâtisserie h/f

Le restaurant brasserie Le Train Bleu recrute un chef de partie pâtisserie, rejoignez nos équipes au sein de cet établissement mythique de la Gare de Lyon.

Vos responsabilités :

• Préparer et confectionner les pâtisseries, confiseries, chocolats et glaces selon les recettes,
• Mettre en oeuvre les préparations et les techniques pâtissières selon les fiches recettes,
• Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones),
• Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité du restaurant,
• Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante.

Les compétences et qualités que nous recherchons :

• De formation diplômante ou certifiante avec une spécialisation en pâtisserie,
• Vous avez une expérience confirmée de 3 à 4 ans acquise à un poste similaire au sein d'une brasserie de luxe, d'un restaurant traditionnel ou semi gastronomique,
• Vous êtes passionné(e) et créatif(ve), et vous avez à cœur de sublimer les pâtisseries qui font la renommée d’un restaurant tel que le nôtre.

Le restaurant-bar est un lieu depuis 1901, dans un décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et carte gourmande de qualité.

• Poste : Chef de partie pâtisserie
• Type de restauration : Restaurant gastronomique
• Adresse : Place Louis-Armand 75012 Paris (Paris - 75)
• Contrat : CDD - Temps plein
• Salaire : N.C.
• Expérience requise : Au moins 5 à 10 ans
• Date de démarrage : Dès que possible