Employé par le gérant ou directeur du restaurant, ou gérant lui même, le chef de cuisine est à la tête de la cuisine. Véritable chef d'orchestre, son rôle de leader est crucial.

Attendue de pied ferme par les gourmets en quête de restaurants relativement bon marché, la liste des nouveaux Bib Gourmand édition 2023 a enfin été révélée.

Chaque pays a ses propres règles et conventions en ce qui concerne le montant des pourboires dans les restaurants. Passage en revue des pays où l'on en paie le plus et ceux où il vaut mieux éviter d'en donner.

A partir du 1er Janvier 2023, les enseignes de restauration rapide devront impérativement utiliser de la vaisselle réemployable. Un défi logistique pour les restaurateurs mais aussi des coûts en augmentation qui risquent de se répercuter sur les prix de vente.

La fin de la crise sanitaire laissait espérer un retour à la normale pour l'hôtellerie - restauration. Le secteur aurait enregistré une hausse de 20% par rapport à 2019.

Une étude pointe un début d'amélioration du secteur depuis la crise liée au Covid-19. Les restaurateurs ne sont pas encore tirés d'affaire pour autant...

Recruter de la main d'oeuvre venant de Tunisie ? C'est la dernière idée de l'UMIH pour faire face aux difficultés de recrutement des restaurateurs.

Implanté au sein d'un quartier réhabilité, cet espace géant à la porte de Paris réunira des dizaines d'enseignes de street food.

Le gouvernement l'a annoncé ce jeudi 3 mars, le Pass vaccinal disparaitra le 14 Mars. Un soulagement pour les restaurateurs qui en auront bavé pendant la pandémie.

C'était déjà le cas pour la viande de bœuf. Ce sera désormais obligatoire pour la plupart des autres viandes dans les restaurants.

Prévu pour ouvrir en 2020 puis repoussé, le plus grand food hall d'Europe va enfin pouvoir accueillir ses premiers clients au printemps 2022.

Dos au mur, les restaurateurs en peine de main d'œuvre proposent d'augmenter les salaires. Est-ce que cela suffira à rendre la filière plus attractive ?

Le chef lyonnais qui est installé depuis une trentaine d'années à New-York a été récompensé par le titre de "Meilleur restaurateur du monde" par l'association Les Grandes Tables du Monde.

Est-ce que c'est la fin des difficultés pour l'enseigne ? Après la fermeture de 49 restaurants et la suppression de 980 emplois, la chaîne de restaurants verrait-elle enfin le bout du tunnel ?

Diffuser de la musique dans un restaurant sans passer par la SACEM est possible. Découvrez 6 services de musique libre de droits adaptés aux professionnels de la restauration.